チャーシュー麺大盛り ８００円酒田市内にできた新しいラーメン店「侍」です。
・・・もとい、ここの店主のこだわりは、店名の通り「支那そば」にあるようです。お店の入り口には、開店時間が１１：３０〜と記されていますが、私が訪れた１１：１５にはすでに開店準備完了の暖簾がはためいていました。開店時間前に入店するのはいかがなものかと逡巡する私に、満面の笑顔の店主が「どうぞ、いらっしゃいませ！」と迎えてくれました。お店も新しく明るい作りで、女性の一人客でも気軽に入れる感じです。
以下、お店のメニューからの受け売りで・・・
「スープは和風ダシと洋風ダシを５：５で配合したもの」でチャーシュー麺のチャーシューは「もも肉３枚、バラ肉３枚」麺は「モンゴル産かんすいを使用している」とのこと。
新規開店のお店としては、巨大で大量な「具」を配置することで、とりあえず見た目のインパクトを強調したくナリ勝ちですが、ここのは至ってシンプル。ラーメン・・・いや、支那そばのシンフォニーを奏でるのは、これで十分なのです。
実感として、スープはやや脂が浮いているのですが、さっぱり和風のように感じます。チャーシューは私の好みのバラ肉がうまいです。適度なしょっぱさに、こってり感がたまりません。ここの麺は他のメニューの塩、味噌、とん骨、それぞれにあわせて細麺、太麺を用意しているようです。チャーシュー麺は細麺でした。この細麺はつるつるザクッとした食感で、最近流行の「コシの強い麺」とは感覚が異なります。切れることなく口元に運ばれ、口の中でプリップリッと咀嚼されていきます。
こちらが食べている時も「薄味の時は言ってください」とさかんに気にする店主。それでも笑顔を忘れません。行った時間が早かったせいもあって、お客もまばらだったのですが、この日の１：３０頃には「スープ売り切れ」の貼り紙が出ていました。早くも人気店の予感がします。
営業時間 ＡＭ１１：３０〜 スープ売り切れ次第終了
定休日 火曜日
