8月20日

　　登熟期。　イネが熟れてくると、穂の籾と葉が黄色くなる。籾が黄色くなるのは籾殻が
　涸れてくるからだ。葉が黄色くなるのは、葉の中の葉緑素が死んでいき、葉の中の養分が
　米に流れ移ってなくなっていくからだ。だんだん穂の重さが増えていって、穂が曲がって
　垂れていく。
　　昔からお百姓は、｢イネをつくる、米をつくる｣とは言わなかった。なぜなら、人間が米
　をつくることができないことを身をもって感じとっていたからだ。また、｢牛乳をつくる｣
　とは言わない。牛乳はしぼるもの、その牛乳をだす牛は育てるもの、もちろん人間がエサ
　や水をやるけど、そのエサは人間がつくっているわけではない。畑で育てたものだ。イネ
　を育てるのはお日様や水や土の力だと分かっていたから、｢イネができる。米がとれる｣と
　表現した。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[引用文献：田んぼの学校　入学編]